TOP 3 RECETAS DE OTOÑO

Fáciles, ricas y saludables

. Aprovechando las frutas y verduras de estación. ¡Tomá nota que que te van a encantar!

1- CHAMPIGNONES CON SALSA

Estos champiñones se pueden servir también solos, así tal cual como picoteo en el aperitivo o como entrante, eso sí, tienes que acompañarlos de un buen trozo de pan porque la salsa es de esas que se comen untadas en un pan. Riquísima:

Con estas cantidades tendremos para 2 personas:

  • 250 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 70 ml de vino blanco
  • 70 ml de agua
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 guindilla (opcional)
  • Perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar champiñones en salsa

  1. Lavamos los champiñones, les quitamos los rabitos y los cortamos a cuartos.
  2. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cuando se caliente, agregamos los dientes de ajo picaditos muy pequeño y la guindilla si deseamos que tengan un toque de sabor picantito.
  3. Pochamos durante un par de minutos removiendo de vez en cuando y agregamos los champiñones junto con una pizca de sal.
  4. Rehogamos a fuego medio durante 3-4 minutos y añadimos la harina. Mezclamos bien y vertemos el vino blanco y el agua.
  5. Ahora cocinamos los champiñones durante 10-12 minutos removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos y la salsa haya espesado.
  6. Rectificamos el punto de sal si es necesario y espolvoreamos con un poco de perejil picado por encima. Ya solo queda servir a la mesa nuestros champiñones en salsa.

2- Crema de Calabaza y zanahoria

Las sopas y cremas son recetas muy sanas que todos solemos hacer sobre todo en épocas de frío, ya que al comerlas calentitas nos revitalizan por dentro.

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

  • 1 kg de calabaza
  • 4 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 1 litro de caldo vegetal o de pollo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de jenjibre en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Cómo hacer una crema casera de calabaza y zanahoria

  1. Comenzamos pelando y cortando en dados no muy grandes la calabaza, las zanahorias en rodajas y las patatas a trozos.
  2. Seguidamente picamos en pequeño el ajo y la cebolla. Ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio y pochamos la cebolla con el ajo durante 3-5 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Añadimos a la cazuela todas las verduras que hemos cortado en el primer punto, las dejamos que se sofrían, las salpimentamos, echamos la nuez moscada y el jenjibre, vertemos después de unos minutos el caldo de pollo o vegetal, de manera que las cubra por completo, mezclamos todo bien.
  4. Cocemos todo a fuego medio tapado durante 20-25 minutos y pasamos toda la verdura al vaso de la batidora, incluyendo el caldo de la cocción. Trituramos bien y si vemos que nos queda la crema muy espesa, añadimos otro poco mas de caldo y procesamos hasta dejarla con una textura a nuestro gusto.
  5. Añadimos la nata líquida de cocinar y batimos de nuevo, antes de servir, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario y ya tenemos lista nuestra deliciosa crema de calabaza y zanahoria.

3- Tarta de Manzanas

Esta es una opción muy aconsejable para cualquier ocasión, ya que lleva muy poco tiempo su preparación y queda realmente exquisita, con una textura y sabor delicioso.

Ingredientes para hacer una tarta de manzana casera

Con estas cantidades tendremos para 6-8 porciones:

  • 5 manzanas verdes
  • 150 gr de harina de trigo
  • 250 ml de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo

Cómo hacer una tarta de manzana

  1. Pelamos las manzanas y quitamos el corazón de las mismas, troceamos 3 manzanas y las otras 2 las reservamos para más tarde.
  2. Las troceadas las incorporamos al vaso de la batidora junto con el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la leche, el huevo y la canela.
  3. Batimos todo bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.
  4. Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde para tartas, añadimos la mezcla al molde.
  5. Cortamos las 2 manzanas que nos quedan en gajos finos y los colocamos por encima haciendo una espiral de fuera hacia adentro hasta terminar con todos los gajos de manzana.
  6. Precalentamos el horno a 180º C y cuando haya cogido la temperatura, introducimos la tarta durante 1 hora aproximadamente.
  7. Comprobamos que la tarta de manzana se haya hecho bien por dentro y la sacamos para luego, dejarla enfriar totalmente a temperatura ambiente.
  8. Desmoldamos con cuidado para que no se rompa, cortamos en porciones y servimos
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